（香脆可口的衡山油粑子）

油粑子，这一手工小吃承载了衡山千余年的饮食文化。它的主要成分包括糯米、粳米、酒曲、食用油和蔗糖等。经过精挑原料、酒曲发酵、米浆研磨、自然发酵等繁复工序，将米团手工揉捏成鸡蛋大小，压扁成圆状，再放入160度左右的油锅中炸至金黄酥脆。如今，油粑子已变成衡山宴请宾客时不可或缺的佳肴。食客们交口称赞：这油粑子外皮香脆，内里细嫩，美味至极！

（食客们品尝油粑子）

在继承先辈手艺的基础上，传承人刘展翅不断探索与创新，制作过程中融入了养胃、低糖、助消化的元素，将传统与现代完美结合，使得油粑子口感更加细腻，营养价值更高，为衡山油粑子技艺的传承注入了新的活力。“我们的靠山王油粑子正在申报市级非物质文化遗产，未来我们将努力将其发扬光大，打造成为衡山美食的金字招牌，让每一位品尝者都向往我们靠山王油粑子的味道。”刘展翅满怀信心地说。