随着秋风的渐起，丰收的季节也悄然来临。近日，位于茶陵县火田镇山田村的农晓龙种养农民专业合作社的八月瓜种植基地，近百亩的果园里硕果累累，翠绿的藤蔓间挂满了形态各异的八月瓜，它们或是翠绿、或是紫黄相间，许多果实已自然裂开，散发出诱人的香气，令人垂涎。果农们忙碌于藤蔓之间，忙着采摘这些成熟的果实。

八月瓜，亦称“八月炸”，通常在农历八月成熟，成熟后自然裂开，露出乳白色的果肉，其肉质细腻、味道甘甜，独具一格的风味使其成为众多食客喜爱的山间美味。目前正值八月瓜的成熟季节，众多游客闻名而来，体验采摘和品尝的新鲜乐趣。

游客陈维表示，他特意从茶陵县城赶来尝试这种未曾品尝过的水果，八月瓜的口感让他感到惊喜，不仅绵密香甜，而且营养价值丰富，他打算采摘一些带回家中。

八月瓜不仅是一种美味的水果，还具有药食两用的特性。除了直接食用，它还可以用来酿酒、制作果酱和饮料，种子可压榨成油，而果实和根均可作为药用，可谓是全身都是宝。山田村自2020年引入八月瓜特色种植项目，采用“村集体+企业+农户”的发展模式，成功开启了当地人工种植八月瓜的新篇章。山田村拥有丰富的野生八月瓜资源，其水资源、土壤和生态环境极为适宜八月瓜的生长。在种植户的不懈努力和精心培育下，原本深藏山中的美味如今在果园中结果，实现了产量和效益的双提升，也为村民增收致富开辟了新的道路。