自2024年开年以来，凤凰县市场监督管理局依照省、州的工作指导，全方位落实食品安全“四个最严”准则，严格把控食品原料的准入、配送、储存及责任四大关隘，精细化管理校园食品安全链条，确保师生用餐安全无忧。

严格“准入”标准，确保食材上乘。凤凰县推行了一套校园食材准入规范，规定所有进入校园的食材必须新鲜优质，禁止不合格的冷冻、过期或非新鲜食材进入食堂。例如，市场上新鲜牛肉售价大约在36元，而供应给校园食堂的牛肉不仅要是精选中的精品，还需通过专业检测，价格亦不应高于市场平均水平。

强化“配送”监管，保障供应高效。该县对校园食堂的食材配送资源进行了全面整合，通过招标选择了有资质和实力的企业统一配送，建立了完善的配送卫生管理和时间要求制度，避免了配送环节的混乱。同时，建立了食材溯源体系，要求所有食材的进货票据至少保存两年，肉制品还需在学校内进行分割加工，以满足溯源需求。

细化“储存”管理，提升卫生标准。凤凰县对校园食材和餐具实行了细致的分类管理，针对性地提高了卫生标准。城区学校的食材实行每日配送，乡镇学校则不超过两天配送一次，肉类冷冻保存时间不得超过48小时。餐具清洗操作规程严格执行，确保每个餐具都经过至少两次清洗和三次消毒，消毒柜中餐具叠放不超过5个。全县学校均实施了“三防”措施，大幅提高了校园厨房的卫生水平。

压实“责任”落实，推动工作高效执行。凤凰县高度重视校园食品安全，严格落实学校的主体责任，配备了220余人的校园食品安全员和总监队伍，对校园食品安全进行日常监督。实施了干部包保制度，34名县领导负责全县学校的挂点督导工作。至今，县领导已进行了80余次专项督导，解决了20余处安全隐患。此外，200余名执法人员对校园食品经营主体进行了100余次检查，现场整改了30余处安全隐患，确保了全县校园食品安全无虞。