9月23日，在衡山县福田铺乡白云村白云水库旁的梯田上，一群农户正采用传统手工方式收割着金黄的稻穗。这是衡山福云生态农业有限责任公司与当地农民共同种植的高山有机水稻，目前，超过300亩的稻田正迎来丰收的季节。

金黄的稻田里，农民们弯腰劳作，一手抓住稻杆，一手熟练地挥动镰刀，将成熟的稻谷一一收割。不久，田边便堆起了一座座整齐的稻秧小山，传统的木制脱粒机也在田间轰鸣着，将金黄的稻谷收入袋中，呈现出一片繁忙的收获景象。

今年72岁的白云村农户彭立冬也种植了13亩高山有机水稻。“每亩产量大约七八百斤，虽然产量不高，因为我们不使用农药和氮肥，只施有机肥，但公司提供的种子和肥料，加上收购价格的优势，使得种植有机水稻还是相当划算的。”

衡山福云生态农业有限责任公司依托当地山水资源，与农民合作种植高山有机水稻已有12年，形成了集生态农业、休闲观光和科普教育于一体的循环发展模式。公司通过精选优质品种、科学种植和生物防治等措施，确保了水稻的品质和产量。

公司负责人姚建华介绍说：“我们选择这里种植，是因为高山有好水，这里有终年不断的山泉，肥沃的黑色土壤，加上高山昼夜温差大，这些自然条件赋予了水稻极佳的口感和品质。”

据了解，衡山高山有机大米因其高海拔的生长环境、昼夜温差大、长时间日照和山泉水灌溉，使得稻米颗粒饱满、香糯可口，品质上乘，售价每斤在28-38元之间，主要通过互联网平台销售，预计今年的销售额将超过千万元。