渌水时评

探秘名厨，醴陵风采如何绽放？

评论员 张逸鸣

随着夏日的喧嚣渐渐淡去，初秋的凉意悄然而至。

在这个收获的季节，首届“醴陵名厨”评选活动适时举行，50位烹饪高手激烈角逐，最终20位脱颖而出，成为“醴陵名厨”。从此，“醴陵小炒”有了更加鲜明的标识，醴陵农业产业的发展也迈出了坚实的步伐。

每一道佳肴，都承载着一座城市的故事。作为“湖南十大湘菜名县”之一的醴陵，每一口美味都蕴含着历史的沉淀和地方的风情。岁月的痕迹在一餐一饮中显现，醴陵人对于生活中的点滴，总能与美食交织出一段段动人的故事。

提及孩童的口味，我们会推荐那晶莹剔透的雪花丸子。用新米和新鲜土猪肉手工剁馅，蒸煮前点缀几粒明红的枸杞。待蒸汽腾腾，香味四溢，揭开锅盖，一团雪白细腻的丸子映入眼帘，光泽诱人……

谈及炎炎夏日，苦瓜炒仔鸭便是解暑良方。苦瓜的寒凉与鸭肉的温和相得益彰，成为醴陵人夏日养生的秘诀。苦瓜如碧玉般柔嫩，鸭肉油光闪烁，一盘苦瓜炒仔鸭，仿佛带来了春风的清凉。

而全家福则是喜庆时刻的主角，沩山豆腐柔软细腻，醴陵小炒肉的咸香、蒸草鱼的鲜美、青椒炒搓菜的诱人香气……这些传统美食不仅是食物，更是记载着醴陵历史的活故事书。而“醴陵名厨”正是这些故事的传颂者。

一种味道，激发一座城市的经济活力。在这个追求爱与自由的时代，每一口食物都蕴含着对生活的热爱和向往。美食成为人们选择的目的地，如同麻辣烫让天水闻名，烧烤让淄博走红。随着旅游业的兴起，越来越多的人以美食为线索，开启寻味之旅。

醴陵菜作为湘菜的代表，其独特魅力无可比拟。“醴陵小炒”作为“醴陵三宝”之一，正逐步积累其影响力和知名度，准备迎接更大的舞台。

“醴陵名厨”评选活动的成功举办，不仅推广了“醴陵小炒”品牌，也促进了餐饮业与农业、旅游业的深度融合。这个称号让游客有了向往的目的地，为游子指引了回家的路，美食成为连接过去与未来、本地居民与外来游客的纽带，为醴陵经济发展注入新的活力。

这场赛事，拓展了产业链条。“醴陵名厨”评选不仅是一场厨艺的较量，更将醴陵农业产业链的各个环节紧密相连，推动醴陵农业走向产业化和现代化的新征程。

从食材挑选到烹饪技巧，从摆盘美学到评委的专业评审，每一环节都体现了醴陵菜对品质的追求和对传统的尊重。食材的新鲜与手工制作的差异，都在每一道菜中得以体现。坚信好食材能传递出大自然的味道，醴陵人对于美食的追求从未妥协。

参赛选手们自备的食材，不仅是对技艺的考验，也是对醴陵农产品品质的认可。醴陵的农产品丰富多样，从田间到餐桌，每一道菜都凝聚了农业、加工业、服务业等多个环节的共同努力。

此次活动不仅选拔出了技艺高超的名厨，也推动了农产品的品牌建设和市场拓展，助力了从农田到餐桌的全产业链升级。丰富了醴陵菜系的内涵，为醴陵农业产业链的延伸和升级奠定了坚实基础。

“稳固国粮仓、烹饪湖南佳肴、精制醴陵菜”不仅是口号，更是使命和担当，是醴陵农业产业链思维的具体实践，是对美好生活的不懈追求。首届“醴陵名厨”评选活动，不仅是一场比赛，更是一场文化的盛宴，一场产业的革新，一场对未来的期待。

如果你向往诗和远方，那么醴陵以米蔬为诗篇，以鸡鸭鱼肉为韵律，谱写的长诗将触动你的灵魂，随记忆流转。

醴陵的美味独一无二，期待你的舌尖来品鉴。